উপকরণঃ ময়দা আধা কাপ, কোকো ৩ টেবিল চাচম, ঘন
দুধ ১কাপ, মাখন কোয়াটার কাপ, চিনি আধা কাপ, ডিম ৪টি, গুঁড়া দুধ আধা কাপ।
প্রণালিঃ ময়দা ও কোকো এক সঙ্গে চেলে নিন। দুধ
মাখন একটি সসপ্যানে ঢালুন। মাঝে মাঝে নেড়ে অল্প আচেঁ ফোটান। এবার তৈরি ময়দা নেড়ে
মেশান। আঁচ বাড়িয়ে মাঝারি করুন ও ক্রমাগত নেড়ে ঘন করুন। খেয়াল রাখেতে হবে প্যানের
গায়ে যেন লেগে না যায়।
এবার আঁচ থেকে প্যান নামান। মিশ্রণটি ৩মিনিট
সময় ঠান্ডা হতে দিন। গুঁড়া দুধ, চিনি, ডিমের হলদে কুসুম ও ভ্যানিলা নেড়ে মিশিয়ে
দিন। এবার ডিমের সাদা অংশ ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এখন সবগুলো মিশ্রণ একসঙ্গে ভালো
করে মিশিয়ে নিন।
আরেকটি এক লিটার পাত্রে ঘি মিশিয়ে মিশ্রণগুলো
ঢালুন। পাত্রের উপরে ঢাকনা দিয়ে ভালোভাবে ঢেকে দিয়ে ভারী কিছু চাপা দিন। এবার বড়
একটি পাত্রে কিছু পরিমান পানি নিয়ে মিশ্রণ পাত্রটি তার মধ্যে রাখুন। এবার বড় পাত্র
ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়ে ফুটাতে থাকুন। তবে খেয়াল রাখতে হবে যাতে পানি শুকিয়ে না যায়
এবং ছোট পাত্রে পানি যেন ঢুকে না যায়। এভাবে ঘন্টাখানেক সময় ফুটিয়ে নিন। তৈরি হয়ে
গেল চকলেট পুডিং। ঠান্ডা হলে একটি ট্রেতে ঢালুন এবং সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন
করুন।
0 comments:
Post a Comment